Apelace:

Médoc A.O.C.

Odrůdová skladba ročníku:

45% Cabernet Sauvignon
50% Merlot
5% Petit Verdot

Senzorický výraz ročníku:

Šat půvabného vína krášlí zářivá rubínová barva, dekorovaná purpurovými a nafialovělými odstíny. Lesk oděvu je vysoký a viskozita je bohatá.
Vůni komponují podmanivé vůně pražení, lékořice, černé čokolády a skořice, doprovázené svěžími tóny višně, černého rybízu a čerstvé máty.
Útočná fáze chuťového výrazu je šťavnatá. Vývojovou etapu charakterizují pevné, jemně granulové taniny a finální pocit je intenzivní a harmonický. Středně dlouze trvající ústní aroma je sestaveno z not pražené kávy, sladkého koření a hlavně ze svěžích tónů plodů černého ovoce.

Doporučujeme:

Lahodné víno vychutnávejte nyní na teplotě 15°-16°C a až do prvních měsíců roku 2022. Vždy příjemně doprovodí pečenou perličku s houbovým ragú, grilovaný hovězí roštěnec s hrubou solí, pečené telecí nebo vepřové maso na smetaně a čokoládové deserty. Je lahodným společníkem sýrů jako Gruyère, Cantal nebo Explorateur.

Doplňující informace:

Půdní skladbu čtrnácti hektarového zámeckého vinohradu tvoří jíl, na vápencovém a pískovém podloží. Terroir je chladný, což umožňuje pomalé vyzrávání bohatě aromatických hroznů.

Poměrně nízké teploty tohoto ročníku dal zrod hroznům zralým, bohatým na taniny a alkoholy. V doprovodu příjemné acidity je celek harmonický.

Aby výraz vína byl ovocně svůdný, bylo nutné zachovat přesný postup při extrakci ovocných substancí.

Průměrné stáří viničních keřů je 35 let a hustota výsadby je 6 600 až 10 000 keřů/ha. Roční produkce je přibližně 40 000 lahví skvělého vína.

Vinobraní započalo 16. Října a bylo prováděno ručně i mechanicky. Hrozny byly přebrané a odtřapené.

Po před fermentační extrakci za studena, což obohatilo aromatickou komplexitu, následovalo tradiční alkoholové kvašení. Jeho řízená teplota umožnila zachovat vláčný výraz taninů.

Víno ročníku 2014 bylo školeno 18 měsíců v nerezových kádích a v dubových barriques.

Vyznamenání:

Zlatá medaile od Gilberta a Gaillarda
Stříbrná medaile na výstavě vín v Bruselu

Hodnocení:

Neal Martin 88-90
Yves Beck 87-90