Apelace:

Médoc A.O.C.

Klasifikace:

Cru Bourgeois

Odrůdová skladba ročníku:

45% Cabernet Sauvignon
50% Merlot
5% Petit Verdot

Senzorický výraz ročníku:

Znamenité víno je oděno do šatu hluboké, zářivé, rubínové barvy, krášlené purpurovými odlesky a jemným odstínem pomerančové kůry na disku. Lesk oděvu je vysoký a viskozita je bohatá.
Vůni komponují výrazné noty černého rybízu, vyzrálé divoké ostružiny a tmavé švestky, doprovázené tóny sladkého koření a hřebíčku.
Chuťový výraz je obšírný, intenzivní, tělnatý. Strukturu tvoří pevné a ušlechtilé, dokonale vyzrálé taniny. Harmonické finále vytváří pocit štědrosti a smyslné podmanivosti.
Víno ročníku 2015 je dokonalým příkladem jak se Cru Bourgeois může rovnat senzorickému výrazu vínu z klasifikace Cru Classé.

Doporučujeme:

Vytříbené víno vychutnávejte na teplotě 15°-17°C nyní a až do roku 2035. Je skvělým společníkem pečené jehněčí kýty na aromatech, hovězího filetu s Foie Gras, výrazné hovězí svíčkové, pečeného telecího karé se smrži nebo telecí ledviny na portském víně a sýrů Comté, Abondance, Rocamadour nebo Boursault.

Doplňující informace:

Půdní skladbu čtrnácti hektarového zámeckého vinohradu tvoří jíl, na vápencovém a pískovém podloží. Terroir je chladný, což umožňuje pomalé vyzrávání bohatě aromatických hroznů.
Průměrné stáří viničních keřů je 35 let a hustota výsadby je 6 600 až 10 000 keřů/ha. Roční produkce je přibližně 40 000 lahví skvělého vína.
Hrozny v roce 2015, které vyzrávaly poměrně pomalu a pozdě, daly zrod vínu s klasickým profilem. V momentě vinobraní, které začalo v polovici října, byly hrozny dokonale zdravé, hodnoty taninů byly vysoké a alkoholický stupeň byl dostačující. Kyseliny byly uchované a jejich přítomnost doplňovala celkovou rovnováhu.
Přesně provedená vyluhovací fáze umožnila uchovat svůdnou přítomnost vyzrálých ovocných plodů. Vinobraní započalo 18. Října a bylo prováděno ručně i mechanicky. Hrozny byly přebrané a odtřapené.
Po před fermentační extrakci za studena, což obohatilo aromatickou komplexitu, následovalo tradiční alkoholové kvašení. Jeho řízená teplota umožnila zachovat vláčný výraz taninů.
Víno ročníku 2015 bylo školeno 18 měsíců v nerezových kádích a v dubových sudy.

Vyznamenání a hodnocení:

«Zlatá medaile Gilbert a Gaillard
Stříbrná medaile na soutěži Vinalies
92 bodů James Suckling
17 bodů Janis Robinson