Château ESCOT
2016 Médoc
Apelace:
Médoc A.O.C.
Klasifikace:
Cru Bourgeois
Odrůdová skladba ročníku:
45% Cabernet Sauvignon
50% Merlot
5% Petit Verdot
Senzorický výraz ročníku:
Graciézní víno ročníku 2016 je oděno do šatu tmavého rubínu, lehce zabarveného purpurovým nádechem a jemným fialovým odstínem na disku.
Lesk oděvu je vysoký a jeho viskozita je bohatá.
Svůdnou vůni komponují výrazné tóny divokého lesního ovoce, borůvky a ostružiny, v doprovodu diskrétní noty dubového dřeva.
Chuťový výraz je poměrně tělnatý. Jeho struktura z vyzrálých a ušlechtilých taninů je pevná a mohutná. Finální pocit je elegantní, dokonale harmonický a vskutku okouzlující. Dlouze trvající ústní aroma je se sestaveno z not černého ovoce a ze vzletného tónu černého tabáku.
Doporučujeme:
Šarmantní víno podávejte na teplotě 15°-16°C a vychutnávejte až do let 2030-35. Jeho zásnuby s pečeným hovězím žebrem s morkem, s telecí ledvinou s lanýžem nebo se srnčí kýtou na smetaně, jsou vzrušující. Víno je i dokonalým společníkem sýrů Brie de Meaux, vyzrálým Coulommiers, s Brillat Savarin nebo Comté.
Doplňující informace:
Půdní skladbu čtrnácti hektarového zámeckého vinohradu tvoří jíl, na vápencovém a pískovém podloží. Terroir je chladný, což umožňuje pomalé vyzrávání bohatě aromatických hroznů.
Průměrné stáří viničních keřů je 35 let a hustota výsadby je 6 600 až 10 000 keřů/ha. Roční produkce je přibližně 40 000 lahví skvělého vína.
Hrozny v roce 2016, které vyzrávaly poměrně pomalu a pozdě, daly zrod vínu s klasickým profilem. V momentě vinobraní, které začalo v polovici října, byly hrozny dokonale zdravé, hodnoty taninů byly vysoké a alkoholický stupeň byl dostačující. Kyseliny byly uchované a jejich přítomnost doplňovala celkovou rovnováhu.
Přesně provedená vyluhovací fáze umožnila uchovat svůdnou přítomnost vyzrálých ovocných plodů. Vinobraní započalo 18. Října a bylo prováděno ručně i mechanicky. Hrozny byly přebrané a odtřapené.
Po před fermentační extrakci za studena, což obohatilo aromatickou komplexitu, následovalo tradiční alkoholové kvašení. Jeho řízená teplota umožnila zachovat vláčný výraz taninů.
Víno ročníku 2016 bylo školeno v nerezových kádích a v barriques, po dobu 24 měsíců.
Vyznamenání a hodnocení:
- Zlatá medaile od Gilbert a Gaillard
- Zlatá medaile na výstavě v Maconu
- Stříbrná medaile na hlavní zemědělské výstavě Soutezi
- 90 James Suckling
- 89-91 Neal Martin