Apelace:

Médoc A.O.C.

Klasifikace:

Cru Bourgeois

Odrůdová skladba ročníku:

48% Cabernet Sauvignon
50% Merlot
2% Petit Verdot

Senzorický výraz ročníku:

Okouzlující víno je oděno do zářivého subtilně rubínového šatu, ověnčeného nafialovělým nádechem. Lesk šatu je vysoký a viskozita je bohatá.
Koncentrovaná vůně, komponována z delikátních not červeného a černého ovoce je půvabně vábná.
Chuťový výraz je svěží a šarmantní. Jeho intenzita je středně výrazná, ale kostra taninů je pevná, výrazově bez agresivity. Finální fáze je harmonická, lahodná, elegantní a působí radostně.
Průměrně dlouze trvající ústní aroma je delikátní, svěží, sestavené zvláště z not tmavého peckovitého ovoce.

Doporučujeme:

Melodické víno vychutnávejte na teplotě 15°-16°C, až do let 2028-33. Harmonicky doprovodí grilované jehněčí kotletky na aromatech, grilovaný hovězí filet s houbovým ragú, pečenou drůbež a telecí maso se smetanovou omáčkou, vepřovou panenku na červeném víně a sýry jako Carré de l´Est, Coulommiers, mladý Brie krémový kozí sýr nebo Ementál a Comté.

Doplňující informace:

Vyšší teploty v únoru a březnu roku 2017, vedly k rychlému probuzení vegetace. Drobné srážky a slunečné jarní periody umožnily rychlý růst révy, která ale trpěla nočními mrazy koncem dubna. Teploty v květnu byly nezvykle vysoké a réva kvetla rychle a dobře na parcelách, kde nemrzlo. Konec června nabídl bouřky, ale to nezabránilo vzniku hydrického nedostatku na vinohradech. Až do konce srpna vládlo sucho a kralovaly vysoké teploty. Začátkem září se klimatické podmínky velice negativně změnily. Modré odrůdy byly ohroženy šedou plísní. Dlouze očekávaný návrat anticyklonu umožnil Merlotům, pěstovaným na pozdních parcelách, jakož i Cabernetům, dokončit jejich vyzrání v dobrých klimatických podmínkách.
Escot 2017 vznikal postupně, měsíc po měsíci, tak jako ročník 2016 a nakonec zvítězil nad komplikovaným klimatem. Již druhým rokem po sobě na naše vinohrady udeřil mráz a obávali jsme se nenahraditelných ztrát.
Je pravda, že výnosy byly nízké, ale na kvalitu obtížná perioda klimatických podmínek vliv neměla.
Vinobraní proběhlo v mezi 21 zářím a 8 říjnem. Mechanicky a ručně sklizené hrozny byly přebrané a odtřapené. Po před fermentačním vyluhováním za studena, což zvýšilo aromatický potenciál moštu, jeho zpracování proběhlo tradičním způsobem. Kvasící teploty byly regulovány, což zamezilo zhrubnutí taninů, která se snažíme uchovat delikátní a vláčné.
Víno bylo školeno po dobu 24 měsíců v nerezových kádích a v dubových sudy

Vyznamenání:

•  91 James Suckling
• Zlatá medaile při soutěži v Maconu
• Stříbrná medaile z výstavy Vinalies Internationales