POUR CE MERVEILLEUX MILLESIME, NOUS AVONS CREE NOTRE NOUVEAU SECOND VIN FORET ESCOT.
POURQUOI FORET ? FORET SIGNIFIE EN FRANÇAIS FORET.

NOUS VOULIONS PRODUIRE UN VIN D’UNE BELLE FRAICHEUR, FRUITE, AVEC DES NOTES FLORALES, AGREABLE COMME UNE BELLE PROMENADE EN FORET.

FORET ESCOT PROVIENT DE JEUNES PARCELLES DE VIGNES, C’EST UN VIN QUE L’ON PEUT BOIRE DANS SA JEUNESSE.

CLIMAT

2016 EST UN MILLESIME D’UNE BELLE MATURITE, QUI A DONNE NAISSANCE A UN VIN AU PROFIL CLASSIQUE.
LES RAISINS, SAINS AU MOMENT DE LA RECOLTE, ONT MONTRE DES TANINS PUISSANTS PARFAITEMENT EQUILIBRES PAR UNE ACIDITE BIEN PRESERVEE. L’ENSEMBLE CONSISTAIT ALORS A EFFECTUER DES EXTRACTIONS MESUREES AFIN DE RESPECTER CE FRUIT CROQUANT.

Vignoble

SOLS GRAVES, ARGILE ET SABLE
SUPERFICIE20 HECTARES
ENCEPAGEMENT 60% MERLOT, 35% CABERNET-SAUVIGNON, 5% PETIT -VERDOT
ÂGE MOYEN DES VIGNES 35 ANS
DENSITE DE PLANTATION DE 6 600 A 10 000 VIGNES PAR HECTARE
TAILLE SIMPLE ET DOUBLE GUYOT
DATE DE RECOLTE 18 OCTOBRE

Vin

TRI 3 TRI, ERRAFLAGE
VINIFICATION PRE FERMENTATION ET FERMENTATION A FROID EN CUVE
VIEILLISSEMENT DE 18 MOIS EN FOUDRE DE CHENE DE 500L ET EN CUVE
ASSEMBLAGE 67% MERLOT, 33% CABERNET-SAUVIGNON
PRODUCTION ENVIRON 20 000 BOUTEILLES